Κανόνες Διαγωνισμού & Λίστα Υλικών

Κανόνες Διαγωνισμού PASTA

• Ο κάθε διαγωνιζόμενος πρέπει να παρουσιάσει 1 συνταγή με ζυμαρικά  MELISSA και μανιτάρια ΚΕΧΑΓΙΑ  σε δύο πιάτα 1 για δοκιμή & 1 για φωτογράφιση
  
  
• Θα έχει στη διάθεσή του 1 ώρα ως εξής:  10 λεπτά για να στήσει πόστο, 45 λεπτά για μαγείρεμα και 5 λεπτά, για να καθαρίσει και να παραδώσει το πόστο του καθαρό στον επόμενο.
  
  
• Ο διαγωνισμός θα διεξαχθεί στις κουζίνες της σχολής.
  
  
• Η συμμετοχή είναι έγκυρη μόνο με πλήρη στολή και τήρηση των κανόνων του εργαστήριου.
  
  
• Τα σκευή και τα πιάτα σερβιρίσματος παρέχονται από τη σχολή, εκτός των ηλεκτρικών συσκευών ( π.χ. μούλτι)
  
  
• Τα υλικά που θα έχουν στη διάθεση τους οι διαγωνιζόμενοι έχουν αναρτηθεί σε λίστα παρακάτω. Ό,τι άλλο εκτός λίστας, είναι προαιρετικό και το κόστος επιβαρύνει τους διαγωνιζομένους.
  
  
• Η βαθμολογία των πιάτων είναι με άριστα το 10 και βαθμολογούνται στα εξής:  καθαριότητα και ευταξία | γεύση | εμφάνιση πιάτου | πρωτοτυπία συνταγής 
  
  
• Τα μαχαίρια, τα μικροεργαλεία και τα ηλεκτρικά τύπου (π.χ μούλτι) είναι προσωπικά εργαλεία των σπουδαστών.

• Υποβολή συμμετοχών έως την Παρασκευή 21/11 με ταυτόχρονη παράδοση της συνταγής (ηλεκτρονικά ή δια ζώσης στον chef). Το πρόγραμμα του διαγωνισμού θα ανακοινωθεί μετά το πέρας των δηλώσεων.

• Θα ανακοινωθούν δύο νικητές (ένας πρωτοετής και ένας δευτεροετής) που θα συγκεντρώσουν την υψηλότερη βαθμολογία σε κάθε πόλη, οι οποίοι θα κερδίσουν δώρα από τις συμμετέχουσες εταιρίες.

Λίστα υλικών

Ζυμαρικά MELISSA

Μακαρόνια Νο3, Σπαγγέτι Νο7, Σπαγγέτι Νο10, Τρομπετίνια, Πέννες, Στριφτό, Ρυζάκι, Ριγκατόνι, Πεπονάκι, Πέννες Τρικολόρε, Λαζάνια με αυγά, Κριθαράκι μέτριο, Κριθαράκι χοντρο, Κουσκουσέ, Κοφτό μακαρονάκι, Φιογκάκι, Φιδές χοντρός, Φιδές ψιλός, Τραχανάς ξινός

Μανιτάρια ΚΕΧΑΓΙΑ

Μανιτάρια Agaricus, Pleurotes, Agricus Bron, Μαύρες τρομπέτες, Πόρτο Μπέλλο, Chantrelle, Eryngis, Μορχέλες, Σιτάκε, Σιμέτσι λευκά και καφέ, 

Μαναβική

Κρεμμύδια, Πράσα, Σέλινο, Καρότο, Πιπεριά πράσινη, Πιπεριά κόκκινη, Κολοκυθάκια, Τοματίνια, Τσίλι, Βασιλικός, Θυμάρι, Μαϊδανός, Άνηθο, Κρεμμύδι φρέσκο, Σκόρδο, Πατάτες, Μελιτζάνα, Λεμόνια, Πορτοκάλια, Σελινόριζα.

Προϊόντα ξηράς αποθήκης

Μπαχαρικά, Ξίδι, Μουστάρδα, Κέτσαπ, Τομάτα Κονκασέ, Πελτές Τομάτας, Αλεύρι

Προϊόντα Ψυγείου

Μπέικον, Παρμεζάνα, Κρέμα Γάλακτος

Λιπαρές Ουσίες

Ελαιόλαδο, Ηλιέλαιο, Βούτυρο.

ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ!