Share it

360 Free Webinar: Κρέμες γάλακτος & προϊόντα με προσθήκη φυτικών λιπαρών

Ειδικότητα: Τεχνικός Μαγειρικής Τέχνης - Αρχιμάγειρας (Chef)

Ένα #δωρεάν webinar πλούσιο σε γεύση και ποιότητα διοργανώνει η Σχολή Γαστρονομίας και Τουρισμού του ΙΕΚ ΔΕΛΤΑ 360. Οι εκπρόσωποι του στρατηγικού μας συνεργάτη, FrieslandCampina Hellas, θα παρουσιάσουν στους σπουδαστές μας, σε επαγγελματίες και ερασιτέχνες μάγειρες και ζαχαροπλάστες, παρασκευές με βάση την κρέμα γάλακτος.

Ημερομηνία: Παρασκευή 21 Μαΐου

Ώρα: 14.00

Εισηγητές: Mάριος Λιαδάκης - Chef Demostrator FCH

Κωνσταντίνος Σβίλιας - Sales Manager Foodservice FCH

Στη διάρκεια του σεμιναρίου αναδειχθούν τα εξής:

• Κρέμα γάλακτος (Ορισμός – Παραγωγική διαδικασία – Σύγκριση ομογενοποιημένης και μη ομογενοποιημένης κρέμας γάλακτος – Σύγκριση με προϊόντα προσθήκης φυτικών λιπαρών)
• Προφίλ επαγγελματία σεφ – ποια κριτήρια θέτει στην επιλογή της κρέμας γάλακτος - Εφαρμογές & Τεχνικές βήμα προς βήμα για μαγειρική χρήση
• Προφίλ επαγγελματία ζαχαροπλάστη – ποια κριτήρια θέτει στην επιλογή της κρέμας γάλακτος - Διαδικασία ‘χτυπήματος’ – παρασκευής σαντιγί / Παράμετροι που επηρεάζουν τη διαδικασία - Εφαρμογές & Τεχνικές βήμα προς βήμα για ζαχαροπλαστική χρήση
• Καραμέλα : Συνταγές – Μεθοδολογία – Χρήσεις
• Κορνέ διακόσμησης : Διαφορετικοί τύποι – Είδη διακόσμησης – Μεθοδολογία

H FrieslandCampina Hellas αποτελεί μέλος της Royal FrieslandCampina, μίας από τις μεγαλύτερες συνεταιριστικές εταιρείες παραγωγής γαλακτοκομικών προϊόντων στον κόσμο με βαθιά παράδοση σχεδόν 150 χρόνων. Διαθέτει στους Έλληνες καταναλωτές μια ολοκληρωμένη γκάμα προϊόντων, που περιλαμβάνει βρεφικά γάλατα και κρέμες, γάλατα εβαπορέ και υψηλής παστερίωσης, γιαούρτια, κρέμες γάλακτος και τυριά με τις επωνυμίες ΝΟΥΝΟΥ, FRISO, MILNER, FINA, καθώς και τα προϊόντα επαγγελματικής χρήσης FRICO, DEBIC, NOYNOY BARISTA’S GOLD, TOP PRO, ΝΟΥΝΟΥ μερίδες, ΜΙΚΡΗ ΟΛΛΑΝΔΕΖΑ και FRAU ANTJE, ανταποκρινόμενη στις σύγχρονες διατροφικές απαιτήσεις των Ελλήνων καταναλωτών και όχι μόνο. Η FrieslandCampina Hellas είναι στρατηγικός συνεργάτης του εκπαιδευτικού ομίλου ΙΕΚ ΔΕΛΤΑ 360 στηρίζοντας το πρόγραμμα σπουδών της Σχολής Γαστρονομίας του Oμίλου.